|
|
Coq Au Vin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kippenpoten-2 teentjes knoflook-1 laurierblad-bosje peterselie fijn gesneden-15 a 20 zilveruitjes-2 winterwortels in plakjes-200 gr champignons in plakjes-3/4 ltr rode wijn-1 eetlepel bloem- mager spek 200 gr in blokjes- 1 middelgrote ui gesnipperd
Voorbereiding:
De kippenpoten met peper en zout insmeren en bakken, als ze gaar zijn vel en botjes verwijderen en in stukken verdelen
Bereidingswijze:
Braadpan met een flinke scheut olijfolie verwarmen en de ui,spekblokjes, winterwortel en knoflook hierin 5 minuten bakken.Het vuur lager en de bloem erover strooien en even doorroeren en afblussen met de rode wijn.
De overige ingredienten en de kip erdoor roeren (peper en zout naar smaak)en zachtjes laten koken tot de winterwortel gaar is (regelmatig roeren).Het laurierblad verwijderen
|
|
|